2025 年1月6日至10日，杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì)組織會(huì)員企業(yè)代表赴云南咖啡產(chǎn)區(qū)開(kāi)展了一次意義深遠(yuǎn)的考察活動(dòng)，旨在加強(qiáng)行業(yè)交流、探尋合作機(jī)遇，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。此次考察由協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、兩岸咖啡創(chuàng)始人金梅央會(huì)長(zhǎng)帶隊(duì)，秘書(shū)長(zhǎng)、屋里咖啡CEO楊泱負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)，協(xié)會(huì)企業(yè)代表兩岸智能總經(jīng)理金廣慶、兩岸小咖總經(jīng)理柏方雷、云南新紀(jì)元咖啡品牌合伙人馬東穎等積極參與。

      考察團(tuán)一行在云南期間，深入走訪了昆明學(xué)院旅游學(xué)院、云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)、云南國(guó)際咖啡交易中心、普洱咖啡協(xié)會(huì)、愛(ài)伲咖啡莊園、云蔓山咖啡莊園等重要單位，并與當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會(huì)及企業(yè)代表進(jìn)行了座談和研學(xué)交流。

      在昆明學(xué)院旅游學(xué)院，學(xué)院院長(zhǎng)田芙蓉為考察團(tuán)詳細(xì)介紹了學(xué)院在咖啡西餐領(lǐng)域的教學(xué)科研成果，就人才培養(yǎng)、產(chǎn)學(xué)研合作等方面與學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及專家展開(kāi)深入探討，為行業(yè)人才儲(chǔ)備與技術(shù)創(chuàng)新尋求新思路。

      金梅央會(huì)長(zhǎng)在座談中表示，兩岸咖啡在過(guò)往近30年的發(fā)展中，在西南市場(chǎng)有著不錯(cuò)的影響力，過(guò)往與昆明學(xué)院旅游學(xué)院保持著人才培養(yǎng)的合作，本次組織協(xié)會(huì)企業(yè)考察云南是要在新的市場(chǎng)環(huán)境中繼續(xù)加深了解，加強(qiáng)多方面的交流和合作。

      隨后，秘書(shū)長(zhǎng)楊泱在會(huì)上做了杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)介紹，也就“高技能人才職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定”等方面做了業(yè)務(wù)交流。昆明旅游學(xué)院烹飪教研室的高級(jí)技師、“王勇·春城首席技師工作室”王勇大師，陪同考察團(tuán)一行參觀昆明學(xué)院現(xiàn)代旅游餐飲產(chǎn)業(yè)學(xué)院實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，并做現(xiàn)場(chǎng)詳細(xì)介紹。

      在與云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)的交流中，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李功勤老師做了“尋味云咖”的主題報(bào)告，對(duì)云南產(chǎn)區(qū)當(dāng)前年產(chǎn)14萬(wàn)噸咖啡豆的產(chǎn)量的分布、品種和風(fēng)味現(xiàn)狀和栽種歷史做了既宏觀總覽又生動(dòng)舉例的精彩陳述。

      杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì)企業(yè)分享了在東部消費(fèi)地區(qū)銷售云南咖啡的經(jīng)驗(yàn)與挑戰(zhàn)，杭州協(xié)會(huì)理事單位、新紀(jì)元咖啡公司負(fù)責(zé)云蔓山種植莊園的總經(jīng)理馬文、業(yè)務(wù)總經(jīng)理胡俊，向李功勤秘書(shū)長(zhǎng)報(bào)告了在云南最北的咖啡種植區(qū)—瀘水市的實(shí)驗(yàn)田種植的進(jìn)展。雙方隨后又展開(kāi)多個(gè)話題和方面行業(yè)探討、共同謀劃推動(dòng)云南咖啡品牌建設(shè)與市場(chǎng)拓展的策略。

      普洱作為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的核心產(chǎn)區(qū)之一，吸引了考察團(tuán)的重點(diǎn)關(guān)注。在云南國(guó)際咖啡交易中心（YCE），云南咖啡交易中心有限公司董事長(zhǎng)曹榮根、普洱市茶咖發(fā)展中心副主任張雄等出席座談會(huì)，并向考察團(tuán)介紹了云南國(guó)際咖啡交易中心設(shè)立的目標(biāo)及承擔(dān)的使命。

      金梅央會(huì)長(zhǎng)介紹了此行尋求生豆貿(mào)易合作的背景，杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)員單位多為咖啡消費(fèi)地區(qū)的品牌企業(yè)及烘焙企業(yè)，屬于需求方。云咖中心的注冊(cè)供應(yīng)商是云南及周邊地區(qū)的咖啡種植莊園和處理廠，屬于供應(yīng)方。因此，作為行業(yè)協(xié)會(huì)和云咖中心有責(zé)任、也有條件可以撮合兩地供求企業(yè)間的信息融通和貿(mào)易往來(lái)，降低交易成本，提升商業(yè)互信。

      隨后秘書(shū)長(zhǎng)楊泱向云咖中心和茶咖發(fā)展中心領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)了雙方未來(lái)在生豆貿(mào)易中即將開(kāi)展的信息展示、倉(cāng)儲(chǔ)物流、資金監(jiān)管、質(zhì)檢服務(wù)、人才培訓(xùn)等合作框架內(nèi)容，并成功簽訂了咖啡生豆貿(mào)易合作雙邊框架協(xié)議，為后續(xù)兩地企業(yè)的貿(mào)易合作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

      愛(ài)?？Х仁窃颇蠍?ài)伲集團(tuán)重點(diǎn)打造的中國(guó)咖啡領(lǐng)導(dǎo)品牌，集咖啡種植、初加工、精深加工、產(chǎn)品研發(fā)、貿(mào)易和品牌營(yíng)銷為一體。協(xié)會(huì)考察團(tuán)在普洱咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位愛(ài)?？Х?，受到了愛(ài)伲咖啡創(chuàng)始人劉明輝會(huì)長(zhǎng)與何躍軍副總經(jīng)理的盛情接待。

      劉明輝會(huì)長(zhǎng)從事咖啡事業(yè)42年，是云南乃至中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)界的先驅(qū)企業(yè)家之一。他從1982年大學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)咖啡和可可種植開(kāi)始，結(jié)緣于咖啡種植加工，是首批國(guó)家派遣到聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)署在云南開(kāi)展咖啡項(xiàng)目的技術(shù)專家。杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)金梅央會(huì)長(zhǎng)，同樣也是咖啡西餐連鎖行業(yè)的先驅(qū)企業(yè)家之一。她通過(guò)敏銳的市場(chǎng)洞察力，發(fā)現(xiàn)了咖啡店在中國(guó)大陸的市場(chǎng)空白，并成功將咖啡文化引入中國(guó)。

      兩位中國(guó)當(dāng)代咖啡行業(yè)殿堂級(jí)企業(yè)家的首次面對(duì)面對(duì)話，從創(chuàng)業(yè)初心，發(fā)展歷程，家國(guó)情懷和未來(lái)期待等多個(gè)維度展開(kāi)了跨越時(shí)空“斗轉(zhuǎn)星移”般的酣暢交流。在咖啡醇香和美酒微醺的氛圍中，隨行人員聽(tīng)兩位傳奇咖啡人的對(duì)談如沐春風(fēng)，對(duì)兩位會(huì)長(zhǎng)高屋建瓴的行業(yè)洞見(jiàn)無(wú)不表示欽佩和受教。

      考察團(tuán)實(shí)地考察了愛(ài)伲咖啡莊園的咖啡有機(jī)種植、生豆處理及種子基因庫(kù)等環(huán)節(jié)，對(duì)莊園的種植技術(shù)與管理模式給予高度評(píng)價(jià)，還舉行了掛牌儀式，將其設(shè)立為杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì)莊園實(shí)訓(xùn)基地，作為會(huì)員企業(yè)提供實(shí)踐學(xué)習(xí)與技術(shù)提升的平臺(tái)。

      此次考察活動(dòng)成果豐碩，不僅加深了杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì)與云南咖啡產(chǎn)區(qū)各方的相互了解與信任，更為兩地在咖啡產(chǎn)業(yè)的種植、加工、貿(mào)易、文化等多領(lǐng)域的合作搭建了橋梁。此外，協(xié)會(huì)還走訪協(xié)會(huì)理事單位云南新紀(jì)元食品科技有限公司，與創(chuàng)始人高立鵬高總和其團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了賦能共創(chuàng)探討，參訪了云南咖啡新銳品牌“北歸咖倉(cāng)”莊園，學(xué)習(xí)咖啡創(chuàng)新體驗(yàn)與模式。

      協(xié)會(huì)將以此次考察為契機(jī)，整合資源、促進(jìn)協(xié)同，助力會(huì)員企業(yè)與云南產(chǎn)區(qū)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，共同推動(dòng)中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力提升與可持續(xù)發(fā)展，為咖啡文化的傳播與推廣注入新動(dòng)力。

      未來(lái)，杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì)也將繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，積極推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與升級(jí)，促進(jìn)咖啡與西餐文化的深度融合，為消費(fèi)者帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品與服務(wù)體驗(yàn)，在咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路上邁出更加堅(jiān)實(shí)的步伐。